健康料理食譜
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竹笙燴草菇

營養成份分析

熱量89大卡

蛋白質4.5公克

脂肪3公克

醣類10.9公克

  • 材料
    新鮮草菇300公克
    甜豆150公克
    玉米筍80公克
    竹笙50公克
    胡蘿蔔30公克
    蔥段1支
    蒜末少許
    橄欖油1大匙
     
  • 調味料
    A 料：太白粉............1大匙
              水..................1大匙
              益纖粉............5公克
    B 料：低鈉鹽............適量
     
  • 作法
    1.竹笙泡水30分鐘撈出切小段，草菇、甜豆、胡蘿蔔去皮、玉米筍洗淨，入水川燙撈出，預冷，備用。
    2.油1大匙燒熱，爆香蔥、蒜，放入草菇、胡蘿蔔，加入竹笙及3大匙水煮開2-3分鐘，再加入A料勾芡，最後加入甜豆、玉米筍及B料炒熟拌勻，即可盛出。
     

資料來源 / 作者：

台南縣衛生局國民營養日健康飲食示範食譜第二冊

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