健康料理食譜
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全麥捲

營養成份分析

熱量271大卡

蛋白質12.3公克

脂肪15.3公克

醣類20.9公克

  • 材料
    全麥春捲皮15公克、紫色高麗菜10g、紅蘿蔔10g、五香豆干10g、小黃瓜10g、蛋絲10g、花生粉20g、甜麵醬15g
     
  • 作法
    1.將所有食材洗淨：小黃瓜橫切去籽，與去皮後的紅蘿蔔切成 
    長條狀。
    2.紫高麗菜切絲，與小黃瓜、紅蘿蔔汆燙過備用。
    3.五香豆干滷過調味，切條備用。
    4.蛋液煎成蛋皮切絲備用。
    5.取春捲皮，在1/3處放上小黃瓜條、紅蘿蔔條、豆干條、蛋絲 
    和紫高麗菜絲，並灑上適量花生粉，並在2/3處塗上甜麵醬，
    最後像捲壽司般捲起，壓緊後，切段即可食用。

資料來源 / 作者：

台中榮民總醫院 李思蓉 營養師

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