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材料
鮭魚100克、蛋黃半個、味噌1小匙、美乃滋1小匙、鹽、白胡椒、青蔥末少許。
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做法
1鮭魚去皮，剁成小丁，青蔥切末。
2將蛋黃、味噌、美乃滋、青蔥末均勻拌入鮭魚肉，並下鹽、白胡椒調味。
3放入冰箱1至2小時。
4待鮭魚肉略變硬後取出，用湯匙依所需分量切割，塑形成漢堡狀。
5起油鍋，將鮭魚小漢堡下鍋煎熟即可。
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營養師TIPS
鮭魚含有豐富不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，能有效降低血脂和膽固醇，在維護心血管健康、抗發炎及活化腦細胞等功能上扮演重要的角色。每100克鮭魚可提供高達24克的蛋白質及158大卡熱量，美國心臟醫學會建議，為了心臟和大腦的健康，每個人每週應吃兩次魚。
