夏日清涼點心-芒果西米露
芒果西米露
材料：
芒果半粒、西谷米20公克、椰漿20C.C.、低脂牛奶100 C.C.、花生粉5公克
（約等同攝取全榖雜糧類1份＋水果類1.5份+乳品類0.5份＋油脂與堅果種子類0.5份）
做法：
1. 取半粒芒果果肉，打成芒果泥。
2. 鍋內燒1000 C.C.水，沸騰後放入西谷米煮10分鐘，中途不時攪拌一下以防沾黏鍋底，然後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘至透明，撈出西谷米過清水。
3. 取一個小鍋倒入牛奶、椰漿，小火煮至混合均勻後放涼。
4. 將煮好的椰漿牛奶混合物倒入芒果泥中攪拌均勻，然後放入西谷米拌勻，放入冰箱冷藏1小時。
5. 冷藏後取出，食用前拌入花生粉即可。
註1－採用低脂牛奶或全脂牛奶，其營養成分略有差異。
註2－此僅為補充熱量的飲品。
註3－單醣量比例偏高（約57%）
註4－當日搭配其他餐食量時，應注意水果類攝取份量。
