材 料
鮭魚肉約6兩、豆腐1小塊、韓國泡菜1小碗、蔥2支
調味料
海鹽酌量
作 法
1鮭魚肉去皮、剔骨後切塊︵ 如麻將牌大小︶ ； 豆腐切小四方塊；蔥洗淨，切小段。
2取一個湯鍋倒入高湯2碗燒開，放入鮭魚肉、豆腐煮至熟。
3加入韓國泡菜略煮滾，試試湯的鹹度，再酌量加海鹽，最後放入蔥段略煮，即可熄火盛出食用。
遇見健康新美味
★這道食譜中的韓國泡菜有特別的香酸和微微的辣，讓味覺增加刺激而不再食之無味。但是不能煮太久， 否則泡菜的味道都會釋放到湯裡，泡菜就一點味道也沒有了。如果不想吃飯，也可以放入粉絲同煮，增加飽足感。
★這道湯要煮得好吃技巧在鮭魚，一定要把湯燒開才能放入鮭魚肉，還有鮭魚不能切太薄，否則容易碎，煮的時間也不能太久，只要再度燒開就可以熄火了，所以其它需要久煮的材料一定要先煮軟，對於快煮的食材，我習慣用高湯代替清水，這樣湯汁的味道更鮮美，而不是靠食物的鮮味去美化湯頭。
