健康料理食譜
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綠色蔬菜濃湯

營養成份分析

熱量118大卡

蛋白質7.8公克

脂肪2.9公克

鐵質5.2毫克

鹽分1.3公克

  • 完整作法
    材料（2 人份）
    綠花椰菜………………80g
    綠蘆筍…………………2 根
    小松菜…………………50g
    長蔥…………………1/4根
    高湯………… 1 又1/4 杯
    牛奶…………1 杯多一點
    薄鹽醬油…………2 小匙
     
    作法
    ❶花椰菜分小朵，綠蘆筍斜切，小松菜切適當大小，蔥切蔥花。
    ❷將高湯跟❶的蔬菜倒入鍋中加熱，用中火煮4 ～ 5分鐘。蔬菜煮軟就可以關火，放涼後倒入調理機打成泥。調理機轉不動的話，可以加點牛奶。
    ❸將❷倒回鍋中，加入1 杯牛奶加熱，再以薄鹽醬油調味。盛裝後淋上些許牛奶。
     
    POINT
    一次就能攝取150g 的黃綠色蔬菜，是營養價值非常高的一道湯品，每天都很疲倦或覺得蔬菜攝取量不足時，非常適合來上一碗。
     
     
     

資料來源 / 作者：

保肝營養飲食全書/渡辺純夫（監修）, 渡邉威仁, 大越郷子（食譜設計）

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