【材 料】
大白菜1個、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1/2條、薑3片、蔥10支、大蒜末1/2小碗、辣椒1支
【調味料】
韓國辣椒粉1碗、魚露1/4碗、細砂糖5大匙、水梨1/2顆、蘋果1/2顆
【作法】
1.大白菜對剖兩半，洗乾淨後，放入加有海鹽6大匙的清水中浸泡4小時後瀝乾。
2.紅、白蘿蔔分別削皮、洗淨、切絲，薑切絲；蔥洗淨，切斜段；辣椒洗淨，切絲；水梨、蘋果去皮切丁，用果汁機打碎。
3.先將辣椒粉、魚露、細砂糖、水果泥放在一個大容器內混合， 然後放入蔥段、大蒜末和辣椒絲拌勻，即成醃料。
4.將大白菜的葉片翻開，每片葉片間抹上調勻的醃料，然後將大白菜捲緊，全部做完後放入乾淨的容器中醃3天，即可取出切小片食用。
【遇見健康新美味】
泡菜雖然名目上分成三種口味，其實主要就是把蔬菜放入調味水裡面浸泡而已，喜歡酸甜的就用糖醋水浸泡；喜歡吃辣就加辣椒；口味重、無辣不歡的就加入大量紅辣椒做韓式口味，不必拘泥在某種格式的框架裡，重要的是你喜歡怎麼吃就怎麼做，畢竟吃的是你不是別人，標不標準不重要，你吃不吃得下才是重點，不然去買現成的也很方便、選擇也很多，化療的非常時期，一定要讓自己吃得下才行。
