材料（2 人份）
蛋……………………………3 顆
A
高湯……………………2 大匙
酒、柚子醋醬油……各2 小匙
鹽…………………………少許
芝麻油……………………2 小匙
木耳（用水泡開後切丁）……3g
鴻喜菇（分小瓣）…………60g
舞菇（分小瓣）……………50g
山藥（切成1cm 小丁）……60g
柴魚片…………………… 少許
作法
❶將蛋打進大碗中，倒入A拌勻。
❷用芝麻油熱好平底鍋，倒進菇類與山藥拌炒後，再慢慢倒入❶。
❸蓋上鍋蓋，底部熟了就翻面再煎個2 ～ 3 分鐘。
❹切好裝盤，灑上柴魚片。
