製 作 步 驟:
1.外皮食材:紅龍果肉100克攪打後
2.過濾去渣加入白飯50克+水300克混合攪拌大約2分鐘
3.均質後加入糖60克攪打混合均勻完整
4.放入日本酵素膠化劑2.5%(12.5克)
5.混合後呈現糊狀物質
6.放入鍋中(大同電鍋)蒸煮20分鐘
7.取出流動狀液體
8.快速倒入模具1/2量
9.放入內餡
10.再倒入適量紅龍果液體於模型中
11.冷藏30分鐘
12.脫模、成品，可製成10個
內餡食材:金煌芒果100克+飯25克+水100克+25克糖+2%日本酵素膠化劑5克(可做50個)
