健康料理食譜
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銀杏五穀菜飯

營養成份分析

熱量509大卡

蛋白質9.2公克

脂肪1.5公克

醣類112.2公克

  • 材料
    （3人份） 　
    銀杏5粒、白山藥丁1/2杯、菱角肉4個、紅蘿蔔丁1大匙、甜豆仁1大匙、香菜1株、五穀米2杯、高湯2杯
  • 調味料
    鹽1/4小匙、香菇粉1/4小匙
  • 作法
    1. 銀杏洗淨；菱角肉洗淨，切丁。
    2. 香菜取嫩葉，洗淨；甜豆仁洗淨，放入滾水汆燙至熟，撈起，待涼。
    3. 五穀米洗淨，加入高湯浸泡1小時，放入1.及調味料。
    4. 移至電鍋（外鍋加1杯水，約200c.c.）煮至開關跳起，續燜20分鐘後，撒入甜豆仁，再擺入香菜作裝飾即可上桌。
  • 營養師叮嚀
    榖物種類很多，可以選擇自己喜愛的種類搭配食用，因每種穀物浸泡時間不同，所以必須將續燜時間拉長。

資料來源 / 作者：

《全民健康保險》雙月刊第79期

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