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材料
白米60克
去皮骨雞胸肉60克
青江菜30克
胡蘿蔔10克
生香菇15克（亦可改成其他菇類，如杏鮑菇、秀珍菇）。
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調味料
高湯適量
鹽少許
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醃料
鹽2/3小匙
太白粉2/3小匙
蛋白1/4個
胡椒少量
味素少量
麻油少量
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作法
1.白米洗淨，浸泡20~30分鐘後瀝乾。
2.雞胸肉洗淨、切成末，放入碗中加入Ａ料醃20分鐘。
3.鍋中放入高湯、水400克、白米（可依個人喜好調整稀飯濃稠度），大火煮滾後改小火熬成粥。
4.清江菜洗淨、切小段；胡蘿蔔洗淨、去皮、刨成絲；生香菇洗淨、去蒂頭、切絲備用。
5.將香菇、胡蘿蔔、雞肉末放入作法3中，加入鹽調味後小火熬煮至熟，再加入清江菜煮熟即可。
