健康料理食譜
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鹽味苦瓜

營養成份分析

熱量90大卡

蛋白質1.2公克

脂肪7.8公克

醣類4.6公克

  • 材料
    (3人份）
    白苦瓜1條（約重450公克）
     
  • 調味料
    A. 味精2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、蔥花1大匙
    B. 香油1大匙、沙拉油1/2大匙、黑豆豉1大匙
     
  • 作法
    1.苦瓜刷洗後，去內籽、白膜，切成約1x3x0.5公分的條狀，冷凍2小時。
    2.取出苦瓜條解凍後，略擠去水分。
    3.去水分的苦瓜條放入大碗內，與調味料A充分拌攪後排入盤中。另將調味料 B於炒鍋中炒香，淋在瓜條上即可。
     
  • 營養師貼心叮嚀
    這道小菜再加些小魚乾、金鉤蝦、培根等材料，氣味與香度會更好。
     

資料來源 / 作者：

全民健康保險雙月刊第86期 (99年6月號)

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