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材料
（2人份）
蛋2顆、番茄1/2顆、洋蔥1/4顆、香菜1小把、蒜頭3瓣
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調味料
橄欖油2 大匙、檸檬汁2 大匙、Tabasco 1/2小匙、鹽 少許
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作法
1.番茄去籽切小丁，洋蔥去皮切小丁，香菜與蒜頭切末。
2.橄欖油與檸檬汁攪拌至發白、調入鹽與Tabasco，再加入切好的材料拌勻， 即成為莎莎醬。
3.將蛋打入碗中，緩緩滑入180℃的高溫熱油中，待鍋中蛋起泡時，用筷子將蛋撥弄成圓形，待兩面上色即可撈起。
4.將油炸蛋瀝油後，淋上莎莎醬即可食用。
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營養師叮嚀
Tabasco是一種墨西哥辣椒水，大賣場就可買到，味道酸辣中帶鹹，搭配義大利麵、PIZZA、肉類料理等都很美味。
