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材料
（3人份）
茄子2條、辣肉醬罐頭2罐、薑末1大匙、蒜末1大匙、蒟蒻絲5兩、蔥花1大匙
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調味料
鹽1/4小匙、醬油1/2小匙、香菇粉1/4小匙、白醋1/4小匙、糖1/4小匙、太白粉1/2小匙
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作法
1. 茄子切成2節，放入滾水中先燙過，再浸泡冷水，排盤，蒟蒻絲放在中間。
2. 蔥末、薑末、蒜末加入辣肉醬及調味料拌勻，淋在茄子上，待電鍋（ 外鍋 加1杯水，約200c.c.）冒出蒸氣，移入電鍋，煮至開關跳起，取出，搭配蔥花裝飾即可。
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營養師叮嚀
因為茄子已經先汆燙過，所以電鍋要先加熱至水滾，再將所有材料放入蒸煮，以免茄子過熟，口感變差。
