健康料理食譜
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梅子涼拌小黃瓜

營養成份分析

熱量38.6大卡

蛋白質1.2公克

脂肪2公克

醣類4.6公克

  • 材料
    （3人份） 　
    小黃瓜2條、酸梅蜜餞4顆、蒜頭2瓣、紅辣椒1條 
     
  • 調味料
    果糖2小匙、梅子醋（或白醋）2大匙、香油1小匙、鹽1/4小匙
     
  • 作法
    1.小黃瓜切成小圓片，以1大匙鹽抓醃20分鐘，待軟化出水後，瀝乾鹽水備用。
    2. 酸梅去籽、切絲。蒜頭、紅辣椒均切末。
    3. 小黃瓜片加入酸梅絲、蒜末、辣椒末及調味料，拌勻入味後即可食用。

     

資料來源 / 作者：

《全民健康保險》雙月刊第79期（98年5月號）

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