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材料
（3人份）
蝦泥4兩、板油丁1/2大匙、綠花椰1朵、甜紅椒1/4粒、甜黃椒1/4粒、蔥1/2支
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調味料
鹽1/8小匙、香菇粉1/8小匙、胡椒粉1/8小匙、太白粉1/4小匙
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作法
1. 將蝦泥、切粒的板油、調味料攪拌均勻，分成大小一致的丸子。
2. 綠花椰切小朵，洗淨，沾上太白粉，每一朵釀上蝦泥，裝入盤中。
3. 甜紅椒、甜黃椒洗淨，去籽，切菱形片，分別釀在蝦泥上面，待電鍋冒出蒸氣，再移入電鍋（外鍋加 1 杯水，約200c.c.）煮至開關跳起，取出，勾少許芡汁淋在上面。蔥切絲，排飾在丸子上即可。
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小技巧
此菜加入魚漿會更滑嫩可口，且有脆感。
