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材料
豬絞肉100公克、去皮荸薺20公克、蒜頭2粒（約10公克）、蔥1～2根。
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調味料
地瓜粉1大匙、醬油1大匙、胡椒鹽少許。
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作法
1豬絞肉略洗過；荸薺洗淨後切碎；蒜頭洗淨切細末；蔥洗淨切細末。
2在豬絞肉中加入蒜頭、蔥白、地瓜粉、醬油及胡椒鹽，順同一方向攪拌均勻（可邊加少許水邊攪拌），備用。
3把拌好的豬絞肉放入電鍋內，並在外鍋加1杯水，蒸至開關跳起。
4在蒸過的豬絞肉中加入荸薺碎粒攪拌一下，外鍋重新加1/3杯水，續蒸5分鐘，最後撒上青蔥末燜一下，即可食用。
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營養師叮嚀
1.豬肉含豐富蛋白質、鋅、鐵及銅，其中維生素B1含量是牛肉的10倍，可滋補身體，恢復疲勞。
2.荸薺味甘、性微寒，有清熱生津，開胃消食的作用，所含荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，其抗癌作用，已被運用於臨床防癌的食療上面。
