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材料
老豆腐4大塊，香菇2朵，洋菇1/2杯，木耳切碎1大匙 ，嫩筍切碎1大匙，玉米粉1/2杯，南瓜子1杯，玉米粉1/2杯。
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調味料
水1杯、天然無發酵醬油約1大匙
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作法
1.將老豆腐對切成長型，150℃烤至成金黃色備用。
2.將烤過豆腐上面留邊橫切，但有一方不可切斷；形成蓋狀可掀起，於豆腐中心挖空備用。
3.將切碎的香菇、洋菇、木耳及挖出來的豆腐一起拌勻；炒鍋中放水及醬油煮滾，將所有材料炒香，最後加玉米粉勾芡備用。
4.炒好的料等分鑲入豆腐空格內蓋好。
5.南瓜子炒熟冷卻後用調理機打成醬，加蒜泥、天然無發酵醬油及一點開水調開，淋於豆腐上面，再用切碎的紅甜椒裝飾即可。
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小技巧
另一種吃法，炒鍋中放1杯水加枸杞、鹽、香菇精調好料勾芡淋在豆腐上，再灑上芹菜珠。
