【2018年7月19日/中時電子報/尉遲佩玉】
心海羅盤葉教授日前因「大腸癌」病逝，根據世界衛生組織統計，台灣是全球大腸癌發生率第一名，可能與飲食西化、愛吃肉、肥胖人口增加，以及基因突變、遺傳、吸菸等因素有關。美國癌症協會前列腺癌和大腸癌主任指出，想遠離大腸癌風險，應減少食用7種紅肉。
國內大腸癌患者人數居高不下、且逐年增加，根據每日健康報導，美國癌症協會的前列腺癌和大腸癌主任說，某些食物會增加大腸癌風險，包括牛肉、豬肉、羊肉、熱狗、火腿、培根、香腸等紅肉和加工肉品，建議每周只能吃2次以內，其他時間則可改用海鮮、雞肉等白肉取代。
有些人會認為，完全不吃肉就不會得大腸癌，其實這是錯誤觀念，關鍵在於應多吃富含抗氧化維生素、花青素、葉酸的蔬果，而且研究證實，低脂飲食可以降低大腸癌發生率，因此食用肉類時應盡量吃瘦肉、少吃肥肉。
醫師建議，多吃高纖蔬果、養成規律的運動習慣、維持正常作息、不菸不酒，都是預防大腸癌的不二法門：如果出現血便、排便習慣改變，且時間持續3個月，以及不明原因體重減輕等疑似大腸癌症狀，應盡速就醫。
