【文/鄒瑋倫 中醫師】
一年之始在於春，春天萬物齊發，花草樹木發芽，春風一吹，屬風屬木入肝經，所以中醫五行相生的理論，第一季節也是肝的季節。
肝膽相照是一句成語，肝與膽是對應，表裡關係，一般人都覺得肝很讚，很厲害，其實肝膽不同功能，肝屬陰，膽屬陽，所以肝在裡面主要決定事情決策，主決斷，判斷，分析。膽則在外側，身體兩側，會保護，排毒，代謝，保護肝臟。
肝膽相照有另一層意思，每回病人都沈默寡言，害羞膽小，我們可以先用「膽小如鼠」來稱呼一個人，但是為何每次喝了酒之後，酒精入了肝臟消化分解，姑且不論乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶有沒有缺乏，一個膽小如鼠的人居然酒膽大發，膽子變大，滔滔不絕，笑話猛講，唱歌不停。這就是肝膽相照，互相照應。
中醫比較強調保肝，肝的循環近年來更被放大，包括膽固醇代謝，壞的膽固醇由肝代謝，好的膽固醇在肝臟合成後，變成賀爾蒙的原料，多吃澱粉醣類，蛋糕麵包，不僅肥胖，更是取代油脂的世紀罪名，對脂肪肝，老化多了機會，所以肝的保養，肝的每天工作繁重，如何保肝、柔肝、疏肝、瀉肝，在現代人的生活很重要。
(一) 保肝不亂吃
有些飲食方式要些許改變，傷肝第一首推黃麴毒素，食物中若變質含黃麴毒素，會直接使循規蹈矩的細胞亂碼不受束縛，產生肝癌的機率增高。加工品中如豆瓣醬、豆腐乳等罐頭醃漬物，甚至調味品，或遠渡重洋的玉米榖物，都可能因保存不當產生黃麴毒素。
高油脂更是恐怖，高油脂食物氧化產生的自由基，不僅造成脂肪肝，進入肝臟之後更會破壞肝臟。
至於春天綠色蔬菜是首選，春芽夏果的傳統觀念下，尋求黃豆芽綠豆芽春韭春蔥都是保肝好食材，甚至大豆苗小豆苗我們用來打汁做精力湯，都很方便。
(二) 柔肝不亂怒
很多人暴怒眼睛就目珠紅赤，咽喉腫痛，甚至乳房刺痛淋巴腫大。所謂「柔」就是讓剛強堅硬的東西變軟化，發脾氣個性暴躁易怒的人，肝氣容易硬急，所以需要柔肝的人有以下症狀：頭暈眼花，睡眠不足，多夢口乾，全身腳麻手麻。
女生更需要柔肝養血，因為肝不柔，經血色黑乾少，體質脆弱不耐操，老化也比較快。春天多用果實類的柔肝食品，例如：桑椹，枸杞，女貞子，酸棗仁，幫助睡眠安定情緒不要暴怒生氣，耗氣傷肝。
(三) 疏肝不亂玩
熬夜狂歡真的很糟，晚上11:00-凌晨1:00是膽經循行的時間，凌晨1:00-3:00是肝經循行的時間。當主人累了一天使用過度髒的疲勞的血，需要回到肝的淨化工程，肝膽工作時間，若沒休息，每回一熬夜後火氣大，黑眼圈，手指泛黃，指甲發青，這就是肝膽沒休息夠的表現。
明明要休息排毒淨化血的時間，拿來熬夜狂歡消耗元氣透支體力，那麼肝經火旺口苦口臭便秘煩躁就比較嚴重，甚至男女內分泌失調，男生體力不行，女生月經不順。
所以睡眠時間以肝膽休息時間原理就是如此
(四) 瀉肝不亂坐不亂做
盡量能站就不要坐，能做運動就選些保肝運動，保肝運動先尋求兩側膽經會比較簡單。
膽經走側邊，從耳朵兩側就開始，繞過耳朵走到腋下，腋下到腰際，再往下到褲縫，也就是五指併攏自然下垂，中指的位置，就是膽經的位置，甚至更下行到小腿，繞過外踝，從小趾出去，所以膽經相當長，對排毒瀉火護衛肝經相當有效。
運動護肝護膽對現代人高血壓，偏頭痛，暈眩，多夢，坐骨神經痛，經痛，都是不錯的調理預防。
*本文原收錄於希望會刊83期*
