【文/鄒瑋倫 中醫師】
當緯度高的高氣壓遇到緯度低的溫暖低氣壓，正是宣告冬天來到。
中醫對冬季有極高的期待，因為，冬令進補對於正氣弱的病友是一個轉機，我是指慢性病，或癌友，或一般人都是如此。例如：慢性心臟疾病可以利用冬季補腎溫陽，讓來年春夏心肺暢旺，減少心肌梗塞，血循無力的問題。
又例如：慢性支氣管炎，或氣喘患者，可以利用秋冬潤肺，多食用熱飲，杏仁，減少老年慢性呼吸窘迫之虞。但是對於癌友，家人既想多給他一點補，又很怕一補更錯。
因為對抗癌治癌理論，人體正氣一定要強，正氣就包括免疫系統，例如會不會常常感冒，感冒了會不會自己很快痊愈，內分泌系統會不會出來幫這個主人，各個器官組織好不好用，我們在面對疾病，常常利用強化正氣，來確定全身器官，組織，細胞，到底行不行，到底在面對癌細胞時，能不能產生效果。
當然，冬天進補有些問題存在：
（一）到底甚麼時候補：
癌友因個體差異，我不建議隨大家進補，所謂大夥進補，就是廣義的吃些薑母壓，羊肉爐，燒酒雞，麻油雞，甚至鹿茸雞等等。
我們建議按時節進補較安全，以今年為例：立冬（11/07)，小雪(11/22)，大雪(12/07)，冬至(12/22)，小寒(1/05)，大寒(1/20)，半個月吃一次，並不為過。
（二）為什麼要補：
從醫學院開始，老師總愛把一句話掛嘴旁：“冬不藏精，春必病溫”，也就是說，冬天如果照樣熬夜，加班，偷吃冰，不穿暖，不藏精神，不藏體力，不藏神氣於內，那麼春天一來，不僅容易感冒犯溫，夏天也容易生病犯暑，非常難過。
反過來說如果在天氣寒冷的冬天，我們穩固陽氣，容納精氣神於腎內，可以使氣血充沛，增加抵抗疾病的能力，尤其是體力虛弱的癌友，不趁此時，更待何時，難道要在炎熱夏天進補？
（三）甚麼叫進補：
當然薑母鴨，羊肉爐，麻油雞，燒酒雞，比較不建議，因為癌友有些因放療，化療後遺症，脾胃功能較差，吃了太多，上火口乾，又刺激腸胃。
我們希望進補可以：一來控制壓抑癌細胞，例如海參。；一來又可提高正氣，補血補氣，例如黃耆黨參。
在台灣，冬季食材相當多，例如：荸薺，甘蔗，白木耳，柚子。又例如：馬鈴薯，山藥，芡實。又例如有機養力蛋，烏骨雞，猴頭菇。
所以，不見得每道補品都是又油膩又上火。
食譜1：荸薺黑木耳絲蛋花湯（荸薺切半，可大量，約十顆。黑木耳切絲。下鍋混合煮開轉文火約十分鐘，養力蛋打散倒入。）
對胃口不佳，體虛怕冷的病人，因荸薺的爽脆如梨的口感，又多汁易入口，黑木耳本身豐富鐵質，加上蛋本身的高蛋白質特性，對冬天急需體力的病友幫助較大。
食譜二：海參烏骨雞煲湯（海參泡發二條切段，烏骨雞雞腿二只，陳皮適量可去腥又代替味精，柚子綠皮切小長段增加風味，全部納入電鍋，水倒入淹過食材即可。約蒸煮一鐘頭）
海參本身就很滋補，對腫瘤細胞，也有抑制作用，而烏骨雞蛋白質含量高，膽固醇又低，對於習慣吃肉的癌友，心理比較有安慰作用，在大家眾人吃補冬的同時，心情也會放鬆開心。
（四）不要甚麼都吃，癌友是有禁忌的：
太油膩的，如三杯雞，麻油雞佛，都會讓身體代謝異常，在直腸癌，乳腺癌患者可能誘使復發。
太滋補的，如鹿茸雞，胎盤湯，麻油紅蟳，有賀爾蒙的過度刺激，都可能使化療、放療前功盡棄。
太腥臭的，如大蝦，蠶蛹，燒酒螺，海螺肉，淡菜，對皮膚方面的惡化，會比較快速。
冬天在台灣是快樂，是團圓，是聚餐的旺季，但是，習慣於暴飲暴食，愛吃冰又吃熱品，狂熱喜食辛辣重口味食物的台灣人，這樣不良的飲食習慣，易生癥瘕，也就是俗稱“腫瘤體質”。
要按照天氣溫度高低，個人體質，所罹患疾病，目前健康狀況，慢慢調整，往對的方向，不要道聽途說，亂買補藥，煲湯飲品，都是可以幫您進補過冬的！
本文原收錄於希望會刊64期
