【文/鄒瑋倫 中醫師】
一般人對精力湯的觀念認為難吃就是「精力湯」、生菜就是「精力湯」、加越多食材，越多種，越彩虹飲食法就是精力湯。
但是，越來越多人對精力湯有更多不同詮釋發揮之後，有機食材店、營養學家、醫生、營養師，對各種食材分析解釋的越多，民眾越是迷霧一團。
到底精力湯要什麼時間點喝？空腹？飯後？因為有些人學到了要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁，可是卻不知自己是慢性胃病，空腹喝寒涼食材，又沒煮過，越喝早上上班胃越痛。有些人聽說可以喝卵磷脂粉加豆漿可以改善更年期不症狀，並可延緩老人癡呆症，卻不知脾胃虛弱的人，腸胃會脹氣，消化不良。
精力湯的食材繁多複雜，每個人因人而異，要根據季節、食材生產屬性寒熱溫涼，每個人身體強盛與否，體質虛實寒熱去調配。
但是有一種絕對不敗精力湯的養生法，「五穀雜糧精力湯」。
現在營養學推廣金字塔飲食法，五穀雜糧是金字塔的最底端，是可被容許吃入最多量、最健康、最重要的一日飲食，但是五穀雜糧是「不包括白米、麵包、蛋糕、馬鈴薯製品的精緻澱粉」的全穀類。
癌友或罹患其他疾病的病人，或是想要尋求健康的民眾，若不是太瞭解自己體質，或尚未明瞭如何自己打精力湯，又想要達到健康養生的目的，不妨先試試五穀雜糧。
因為任何五穀雜糧包括小麥、大麥、糙米、高粱等等，除了澱粉、熱量之外，現代人忽略雜糧穀類，大量偏食於土司麵包，白米飯，反而讓免疫力下降，因為穀類雜糧，更富含蛋白質、穀類纖維、礦物質、微生素B1，B2，B6，B12。
包括現代小朋友注意力不集中，不專心，容易疲勞，情緒高張不穩定，五穀雜糧是最豐富的安定性食物。
另外，在中醫穩定脾胃方面，五穀雜糧也是最佳食物，當化療期間，食慾不振、腹瀉、吞嚥困難身體又虛弱，不能一直吃白粥，吞果汁布丁，此時五穀雜糧漿，或十穀米汁佔有很大功效。健胃整腸，調和脾胃，溫和又是主要營養來源。而且五穀雜糧非常豐富，數十種包括：小麥、大麥、裸麥（黑麥）、蕎麥、麥片、燕麥、麥、糙米、黑米、紅米、小米、薏仁、紅薏仁、青稞、高粱、但是若放大解釋都可健脾胃，保護腸胃的膳食纖維好物更有：黑白芝麻、紫竽、地瓜，也都可加入增加多元化。
介紹幾種五穀雜糧精力湯：
一.護心脈麥飲
＊大麥：幫助消化，小便利尿，解渴，消脹氣。
＊小麥：「五穀之貴」，中醫重用：養心除煩，含有：澱粉，蛋白質，核黃素，硫銨素，微生素A。
＊燕麥：「已被列入保健食品」潤腸通便，保護心血管。
含有：亞麻油酸，微生素B群，微生素E，葉酸，鈣，磷，鋅，鐵，錳，預防骨質疏鬆，貧血，傷口癒合。
做法：
1.大麥一杯，小麥一杯，燕麥一杯，先用鍋盛住，淘水洗淨，加水淹滿浸泡1.5小時備用
2.電鍋備用，果汁機備用
3.大麥，小麥，燕麥瀝乾，鍋內加入4.5杯水（注意：要比白米多1.5倍蒸煮時間）
4.外鍋加入五格橫線水（電子鍋則不用外加水，只要內鍋加入4.5杯水即可）
5.蒸好的混合熟麥，取半碗混合麥，加入400c.c熱開水，混合適量黑糖，以果汁機或調理機打漿即可食用。
6. 剩餘可放置冷凍庫，最多可放10天。
二.開胃進食米漿
＊高粱：和胃，健脾，收斂，固腸，對軟便泄瀉的病人適合，但便秘患者要注意少食用。營養只是普通，和玉米一樣，但是對腸胃虛弱的人非常適合，因為很顧腸胃。
＊黑米：最貴，最補，因為台灣人講求「見黑三分補」，含有豐富於其他米類缺乏的花青素， 18種氨基酸，鉀，鎂，鐵，鋅，錳，B1，B12，滋肝補腎，暖胃健脾，黑髮烏髭，明目活血補血。
＊紅米：清除自由基，延緩衰老，改善貧血，調節免疫，強化心肌，降壓，抑制癌細胞，含磷，微生素A,B,E，鐵質，谷氨酸
做法：
1.高粱一杯，黑米半杯，紅米半杯洗淨，用鍋盛住，清水浸滿過米，浸泡2小時備用
2.果汁機，電鍋（電子鍋）備用
3.混合米瀝乾，加入三杯水（內鍋水量必須事煮白米的水量的1.5倍）
4.電鍋外鍋放進3格橫線水蒸熟
5.取煮熟混合米半碗量，加入500c.c.熱開水，放入適量冰糖（或黑糖），適量芝麻
6.以果汁機打碎變稠狀即可飲用
小叮嚀：有些病友，食慾不振，胃口奇差，可加刺激味覺、嗅覺的黑白芝麻，而且病友需要熱量，甜一點只要喝的下也無妨。
三.紅寶石薏仁漿
＊紅蔾麥：紅寶石，全食物，
14.4%優質蛋白，和牛排相同，勝於牛小排
鈣質是牛奶20倍，鐵質是蘋果50倍
有八種人類必須的氨基酸，（包括omega-3)
做法：
1.糙薏仁100g洗淨泡水約2小時備用
2.紅蔾麥20 g輕輕淘洗瀝乾備用
3.將糙薏仁和紅蔾麥混合，加入500c.c清水於電鍋內鍋
4.外鍋加入3格橫隔水電鍋加熱蒸熟
5.調理機加入半碗蒸熟糙薏仁紅蔾麥
6.加入700c.c.熱開水
7.並加入適量杏仁百合
8.高速攪拌稠狀
9.加入冰糖即可飲用
這三道只是略微介紹五穀雜糧的靈活自然搭配運用，可以週週、月月更替換著食用，而且一次蒸煮備好十天份，方便又快速。
對於正在化療，或是想要嘗試開始健康飲食的初學者，都是非常安全又健康的入門磚。
本文原收錄於希望會刊68期
