【文/楊惠玫 特約營養師】
病友：營養師妳好，我是淋巴癌患者。在與妳飲食諮詢前，我曾經詢問過醫師，在飲食上有沒有需要禁忌或要注意的地方？醫師只說要均衡飲食及多注意營養而已。但什麼是均衡飲食？什麼又是多注意營養呢？
營養師：其實淋巴癌病友化、放療後，與其他癌別病友一般，常常會因治療而導致厭食、噁心、嘔吐、胃部不適或腹脹。還可能因口腔、咽喉部位潰瘍疼痛和飲食無味、口舌乾燥等症狀，進而影響飲食攝取。因此如何飲食，對於病友來說極為重要。我想大家都明白這個道理：沒有一個強壯的身體怎能和疾病共存呢？
治療期間要做到飲食照護病友：
1.首先要製定均衡、多樣化，並儘量做到色、香、味、形調配都好的食譜。所以不要迷信、忌口，膳食搭配：粗糧、細食、豆製品、奶類、蛋類、家禽類、瘦豬肉、牛羊肉、蔬菜、水果等混合搭配食用，使各種營養成分互相補充，提高營養價值，以增強身體的免疫力，提高療效，有利康復。
於化療及放療前2~3小時不宜進食，飯前可配合服用止吐藥物，解除厭食、噁心、嘔吐症狀。這期間只要是想吃、吃得下的都可以，因為硬逼著吃不喜歡的食物，即使它再營養，不吃也沒用；且有吃總比沒吃要好，這樣才有體力復原。
2.口腔及咽喉部位潰瘍疼痛，不易進食者，可改用流質飲食，如：奶類、麥片粥等食物。為避免熱刺激疼痛部位，可少許採用冰淇淋、果汁冷飲。另可使用小蘇打水溶液漱口，以減輕進食時口腔疼痛。
3.唾液分泌減少造成口舌乾燥，可使用檸檬汁、烏梅汁做飲料服用，及多選擇含水量較多的食物，可增加唾液分泌，以利進食。
4.治療中的飲食選擇：勿吃生的食物，一定要煮過、剝皮或去皮水果(或經生菌數、農藥殘留檢驗合格的蔬果食物)，因為可能會有細菌或寄生蟲附著。
經過化療常有消化道反應，如：噁心、嘔吐和造血功能受損，引起紅、白血球、血色素、血小板下降等現象，在飲食調理上要注意增加食慾；此時除了選擇平日喜歡吃的食物外，還可用蕃茄炒蛋、山楂燉瘦肉、當歸羊肉湯、蟲草燉牛肉等，可減少治療後反應，提高療效。
5.多採用含維生素A豐富的食物。其主要功能是維持上皮組織結構完整，刺激身體免疫系統；食物如：蛋黃、動物肝臟（豬、牛、羊、雞等）、胡蘿蔔、綠色萵苣、菠菜、蕃薯等。
6.避免進食不易消化、容易產氣食物及帶刺激性的調味料。如：煎、炸、酥等食物以及芥末、胡椒等。配「多餐次」，如：數片餅乾、一顆滷蛋或一個麵包都好。刺激食慾的膳食烹調方法，宜多採用蒸、煮、燴、燉等方式，少油膩多清淡，以利胃腸消化吸收。
7.治療後一定要多喝水：每天至少2000C.C.的白開水(可包含水果與湯汁)。建議上、下午各飲用1000C.C.，而晚餐後就儘量減少飲水，否則半夜要起來小解，會影響睡眠。
因病友活動量減少，熱量需求不似一般人，不妨與營養師飲食諮詢，幫你評估每天應攝取的熱量、蛋白質及各類別食物攝取份量建議。
每日可視進食狀況，若一般食物吃得少，應適時補充1~2罐市售營養補充品。因其種類及口味繁多，不建議一次即整箱購買，可先各買1~2罐試飲，若合口味時，再大量訂購；千萬別花大錢在買一些誇大療效的食品。
最後在體力容許範圍內，多多運動，如：去公園走走都好，不要因為體力差，就懶躺在床上。多運動或是甩手都是可以讓身體恢復快速的秘訣；但不要去人多的地方，因為可能會被感染！
本文原收錄於希望會刊62期
